Lactose vrij, zoet, recepten
 | Ingrediënten: 200 gr bloem (ik gebruikte volkorenspelt en boekweit) 50 gr suiker 3 eieren Een dikke courgette: geraspt 100 gr walnoten fijngehakt 100 ml olijfolie Snuifje zout Kruiden: een eetlepen van deze mix: kaneel, komijnpoeder, Bicarbonaat of zakje bakpoeder vanillesuiker: halve tl |
Meng de bloem, het zout en de kruiden en het bakpoeder in een kom. Meng in een andere kom de eieren met de suiker en klop deze op. Voef hier de olijfolie bij toe. Meng beide mengsels. Voeg nu de gehakte walnoten en geraspte courgette toe die je eventueel wat hebt later uitlekken op voorhand. Giet in vormpjes of een grote taartvorm. Laat een dik uur bakken op 175-180°C. Smakelijk!