Snijbietenburgers

Vegetarisch, glutenvrij, lactosevrij, recept

Ingrediënten:

• circa 200 gram snijbiet (uit de tuin)
• een stevige sjalot, of 2 kleintjes
• tuinkruiden: bieslook, marjolein, tijm,...
  
• zout, peper, tamari
  
• een ei
• rijstmeel
• kokosolie

Bereiding:

• Stoof je ajuin en voeg de tuinkruiden toe
• snij de stengels van de snijbieten in kleine stukjes en voeg bij de ajuin
• snij de bladeren van de snijbieten in reepjes en voeg bij de rest (iets later)
• wanneer het gaar is mix je het geheel met de keukenmixer
• voeg een geklopt ei toe (als je graag wat meer omelet-smaak hebt dan voeg je meer eieren toe)
• voeg rijstmeel toe zoveel als nodig is om een stevige pap te krijgen
• schep enkele soeplepels van dit mengels in de vorm van burgers in een pan waar je genoeg kokosolie op goede temperatuur hebt gebracht
• omdraaien
• en klaar!
  

Smakelijk!
Kathlien